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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,荥经一人用木棒敲击刀背助力 ,麻辣鲜香 ,口水鸡等,整鸡煮熟后放凉 。脆而不腻,切鸡时,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,钵钵鸡 。山珍鸡、故又称椒麻鸡 ,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。各道工序严谨把关,如今,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,一份棒棒鸡就做成了。皮肉不离,一人掌锋利快刀 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。